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PATRIMOINE CULINAIRE
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Photographe : J.-P. Bertrand
111 résultats trouvés
| Extrait | Titre et Note | Détails | Inventaire |
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Charcuterie à Barrot - Maurice Guibert surveillant la cuisson
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64604 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1581ic Conservation : 06008304 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Grattage d'un os après cuisson pour manger la viande
Emilienne Bourmaud, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64605 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1582ic Conservation : 06008305 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Côtes de porc et "mogette"
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64606 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1583ic Conservation : 06008306 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Maurice Guibert testant la cuisson des pâtés
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64607 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1584ic Conservation : 06008307 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Les pâtés sortant du four de cuisson
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64608 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1585ic Conservation : 06008308 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Pâté sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64609 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1586ic Conservation : 06008309 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Pâtés sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64610 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1587ic Conservation : 06008310 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Préparation des bocaux pour la stérilisation
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64611 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1588ic Conservation : 06008311 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - La viande et les pâtés sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64612 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1589ic Conservation : 06008312 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Viande "rille" sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64613 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1590ic Conservation : 06008401 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - La viande sortant du four
le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64614 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1591ic Conservation : 06008402 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "fressure"
cuisson du sang et de déchets de viande, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64618 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1595ic Conservation : 06008406 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Charcuterie à Barrot - Cuisson de la "fressure"
mélange de sang, de viande récupérée sur les os et de la peau préalablement bouillies, le 10 février, enquête du Comité d'usagers d'EthnoDoc-Arexcpo, pour EthnoDoc. |
Localisation :
Poiré-sur-Vie (Le) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
64619 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_1596ic Conservation : 06008407 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Huîtres grillées
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Localisation :
Garnache (La) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
65947 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_2924ic Conservation : 06014608 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |
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Huîtres grillées
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Localisation :
Garnache (La) (Vendée)
Date : 2006 Auteur : J.-P. Bertrand Propriétaire : BERTRAND J.-P. |
ID :
65948 Type : Iconographie Consultation : 085_01_2006_2925ic Conservation : 06014609 Gestionnaire : OPCI-Ethnodoc |